Vanno preferite le acque ricche di minerali, poichè contengono minerali essenziali per l'organismo e che vengono introdotti nel corpo solo con un'alimentazione adeguata, se quindi non si segue una dieta abbastanza varia l'unico modo per assimilarli è bere queste acque. Inoltre è scientificamente provato che bere acqua ricca di minerali riduce dell'1% il rischio di infarto (o tumore o cancro, ora non ricordo), ma il beneficio viene annullato da un'alimentazione squilibrata e ricca di grassi.