Eh, hai ragione a farti tutti sti ragionamenti perchè è una scelta molto importante e allo stesso tempo molto difficile, specialmente in questo periodo di crisi un cui molte cose sono destinate a cambiare.
Secondo me, andare sulle lingue è sempre un buon partito, in particolare quelle orientate verso i paesi in forte crescita economica (Cina e Russia per esempio).
Se invece vuoi un consiglio a cui non hai ancora pensato, almeno da quanto da te scritto, potresti valutare la scuola alberghiera per poi andare a fare la cuoca o aprire un ristorante tuo, magari orientata verso un nuovo stile di vita (tipo Macrobiotico, Biodinamica, Vegetariana o Vegana solo per dirne alcune).
Entrambe queste professioni, sono a mio avviso fra le più sicure dal punto di vista economico per gli anni a venire.
Spero di averti aiutato.
Ciao
Marco