Domanda intelligente e complicata la tua, che non credo abbia una risposta precisa e sicura.
Io sono portato a credere che la mente sia plasmata in base alle sensazione che sentiamo e alle situazioni in cui viviamo.

Vedi i bambini, che imparano benissimo tutti gli sport se glieli fai fare... come lo sci, ad esempio, difficilissimo per una persona adulta e con la mente non più plastica!... e i non vedenti, che sviluppano tutti gli altri sensi per sopperire alla mancanza della vista.

Però, come dice giustamente Cristoph, la cosa è bidirezionale perchè una buona mente ti fa avere un buon corpo (pensiamo agli sportivi) come una mente malata ti fa degradare il fisico (depressione).

Quest'ultimo aspetto credo però che sia abbastanza scontato...!