esatto, è una redox, così come lo è se usiamo il permanganato ;) il nitrato di cerio e ammonio semplicemente è la sostanza madre per preparare soluzioni di cerio 4+ a titolo noto.
avevo già fatto come dici, e l'unico dubbio che mi rimaneva era quello sulla percentuale, ma se tu dici che non è necessariamente 100% il totale della somma, sarò più serena per i prossimi esercizi di questo tipo :)