Un fluido si dice essere in uno stato supercritico, prendendo il nome di fluido supercritico, quando si trova in condizioni di temperatura superiore alla temperatura critica e pressione superiore alla pressione critica.

In queste condizioni le proprietà del fluido sono in parte analoghe a quelle di un liquido (ad esempio la densità) ed in parte simili e quelle di un gas (ad esempio la viscosità).

I fluidi supercritici hanno proprietà intermedie tra quelle di un gas e di un liquido. In aggiunta, non esiste tensione superficiale in un fluido supercritico, data l'inesistenza di legami liquido/gas.

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