Un vegetariano noterebbe che nella tua ricetta mancano i legumi, fonte principale di ferro e sostituto primario della carne: io infatti li inserisco e mangio praticamente sempre, a rotazione fra fagioli (di ogni tipo e colore), fagiolini, lenticchie, ceci, soia, piselli ecc.
Attenzione poi che il ferro viene assorbito meno se abbiamo fra gli ingredienti anche del formaggio, per cui consiglio molti legumi e zero formaggi.