Da cosa dipende la conformazione D o L negli acidi grassi?

L'NH2+ che per esempio è presente nell'arginina da dove deriva?

è giusto dire che nei citocromi B e C il ferro attua due legami di coordinazione con 2 residui di istidina mentre nel citocromo A il ferro attua 2 legami di coordinazione con 1 residuo di istidina e 1 con cisteina?
grazie mille a chi mi aiuterà!!!