Salve, sto studiando gli amminoacidi e le proteine ma ho dei dubbi che spero possiate gentilmente chiarirmi.
Il dubbio riguarda la reazione di condensazione che porta alla formazione del legame peptidico: sul testo che sto seguendo c’è scritto che il gruppo alpha-amminico agisce da nucleofilo e reagisce appunto con il gruppo ossidrilico del carbossile di un altro amminoacido. Ma quest’ultimo non è un buon gruppo uscente. Che tipo di reazione è ( oltre che di condensazione?). Potreste spiegarmi il meccanismo?
Grazie mille