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in una sequenza amminoacidica, l'azoto di ciascun amminoacido (tranne quello del residuo amminoterminale) è ammidico.

Quando gli amminoacidi formano una catena peptidica, avviene una reazione di condensazione tra il gruppo amminico (-NH2) di un amminoacido e il gruppo carbossilico (-COOH) di un altro amminoacido. Questo processo porta alla formazione di un legame peptidico, che è un tipo di legame ammidico.
Dettagli del legame peptidico

Un legame peptidico è un legame covalente formato tra il gruppo carbossilico di un amminoacido e il gruppo amminico di un altro amminoacido. Durante questa reazione di condensazione, viene eliminata una molecola d'acqua (H2O). Il legame peptidico ha la seguente struttura generale:

-CO-NH-

Quindi, in una catena polipeptidica:

L'azoto dell'amminoacido terminale all'estremità N (amminoterminale) è amminico (-NH2).
Gli azoti coinvolti nei legami peptidici sono ammidici (-NH-CO-).

Ricapitolando

L'azoto del residuo amminoterminale è amminico (-NH2).
L'azoto di ciascun amminoacido successivo nella catena (parte del legame peptidico) è ammidico (-NH-CO-).