Beh, credo che i fagoli ideali siano quelli rossi (io li trovo solo al LIDL): fra l'altro, li ho visti e anche assaggiati dopo che sono stati cucinati credo proprio alla messicana, al parco di divertimenti Cowboyland a Voghera (provincia di Pavia).
Durante uno dei loro spettacoli infatti , quello conclusivo, fanno finta di cucinare i fagoli alla vecchia maniera dei cowboy (in una padella sul fuoco) e poi li offrono agli spettatori: buonissimi!